Adelgázame, Miénteme

'Adelgázame, miénteme 'es un manifiesto sobre la verdad oculta acerca de la millonaria y fraudulenta industria de las dietas para adelgazar. Juan Revenga nos ofrece en este manual una reflexión documentada sobre el concepto de la obesidad así como un minucioso estudio sobre las estrategias de promotores y fabricantes de «milagros dietéticos», pasando por las investigaciones que se están llevando a cabo sobre los diferentes elementos que rodean la obesidad y sus posibles soluciones. Finalmente, aborda el cambio de hábitos necesario para obtener el estilo de alimentación adecuado y el peso conveniente de acuerdo con las circunstancias particulares de cada individuo.

 La de la piña, la de la alcachofa, la del pollo asado. La Dukan, la del pomelo, la de la manzana, la de la calabaza, la de tu vecina, y hasta la de los idiotas. La que anuncia Chabelita y Terelu o la que publicita Gwyneth Paltrow. Hay cientos de dietas, desde las más sobrias a las más surrealistas. Adelgazar se ha convertido en una obsesión para algunos, y en un gran negocio para otros. No en vano, y según los últimos estudios, más de 2.100 millones de personas en todo el mundo (civilizado) sufren sobrepeso; el doble, por ejemplo, que hace treinta años. Hoy vamos a hablar de kilos, de mentiras y de dinero con el curioso estudio-manifiesto-advertencia del popular nutricionista Juan Revenga, que publica con Ediciones B, dentro de su colección de No Ficción, Adelgázame, miénteme. Y a ver si, de una vez por todas, podemos entregarnos a la Operación Bikini con más cabeza y menos desesperación.

            El primer jarro de agua fría que nos tira el señor Revenga –digo, ‘nos’ porque me incluyo entre las personas que cuida su peso, que tiende a contar las calorías (MAL) y que se debate siempre entre elegir cuidadosamente qué comer y pasarse de la raya– es que adelgazar no es fácil, «y quien diga lo contrario estará mintiendo como un bellaco». Sí, con esta declaración abre el libro y tira por tierra las promesas de todos esos laboratorios que nos convencen de que pueden quemar la grasa en tres días, en una semana o en un mes gracias a unas pastillas mágicas o a unos complejos vitamínicos milagrosos. El libro, que está estructurado de una manera muy inusual: tiene, por una parte, unos relatos que pertenecen al más puro género de la ficción, que inauguran cada capítulo y que nos hablan (con mucha originalidad) de algún aspecto de la alimentación, y después está la parte ensayística, la de la información, los datos y las recomendaciones, todo muy equilibrado y muy asequible, para todos los públicos.

            Me gusta que se hable de la comida con mesura, con delicadeza y, sobre todo, con responsabilidad, como hace Juan Revenga. Señores, no es un tema nimio; de hecho, ¿por qué aún no tenemos remedio para la obesidad? ¿Por qué esta enfermedad se nos resiste? Para él, la situación no deja de ser perversa: estamos en una sociedad que, por una parte, nos exige una cierta una apariencia estética y, por otra, nos invita a comer siempre más de la cuenta y peor: refrescos, aperitivos, bollería industrial... Y de aquí viene la locura y la contradicción en las que se han convertido las dietas de adelgazamiento. La solución no pasa por estar a régimen sino por cambiar los hábitos alimenticios, pasar  de la actual normalidad a otra normalidad. Y os cuento un dato histórico muy curioso: el primer movimiento ciudadano para adelgazar viene de finales del siglo XIX de la mano de un fabricante de ataúdes que se da cuenta de que cada vez tiene que hacerlos más grandes porque los muertos están más gordos. Sin embargo, ya Hipócrates, en el año 400 a.C., recomendaba para perder peso permanecer desnudo el mayor tiempo posible, no bañarse o dormir en una cama dura. E incluso se hablaba de los buenos resultados que daba comer trocitos de jabón. Si estos consejos nos parecen absurdos –que lo son–, lo mismo deberían parecernos las nuevas soluciones: pastillas de lo que sea, ampollas de no sé qué…

            Atrás quedaron los conceptos de gordito feliz y de curva de la felicidad. Con Adelgázame, miénteme, Juan Revenga habla alto y claro, sin andarse por las ramas, para ofrecernos una interesante y lúcida reflexión sobre la industria ‘milagrosa’ de la pérdida de peso, y una advertencia: que no nos dejemos estafar. En esta sociedad donde, a veces, se confunden los valores, alguien tenía que hablar así de las barbaridades que se hacen para estar delgado. Lo único que funciona para perder peso es comer más sano y menos productos precocinados, comprar verduras frescas y dejar los alimentos superfluos –las porquerías–, porque la base de todo está de la boca para arriba, es decir, en la cabeza, en nuestra capacidad de raciocinio, en la certeza de que nos merecemos comer bien. Y fijaos lo que dice: no merece la pena bajar peso si se nos cae el pelo o se nos agria el carácter. Y por si no os había quedado claro: NO hay ninguna la combinación milagrosa de alimentos ni remedios mágicos. No. No. No. No. No. No. ¿Os ha quedado claro?